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阳澄湖大闸蟹不仅是一道时令美食
更是苏州的一张“金名片”
9月26日
阳澄湖大闸蟹将正式开捕
今年的阳澄湖大闸蟹
个头多大、产量几何？
如何买得明白、吃得放心？
苏州多措并举
进一步把好“品质关”
织密“监管网”
拓展正规销售渠道
阳澄湖大闸蟹地道“真”滋味
得到了更多悉心守护
品控升级
统一直接发放蟹扣全程可溯
展开剩余85%阳澄湖面，秋风吹起涟漪。这里碧波荡漾，水浅底硬，湖中水草丰茂，种类丰富。得天独厚的水域环境，让阳澄湖大闸蟹的味道更加鲜嫩肥美。养了20多年大闸蟹的蟹农张小生试捞起一笼蟹，向记者展示其“青背、白肚、黄毛、金爪”的典型特点。
他告诉记者，今年气温适宜，尤其是第四次蜕壳时没有遇上高温，大闸蟹个头大、产量高，是个丰收年。“我们今年大闸蟹养得好，希望上市以后消费者能好好尝尝，千万别买到不正宗的，辜负了阳澄湖大闸蟹的美名。”张小生说。
张小生在阳澄湖水面试捞大闸蟹。苏报融媒记者 王安琪/摄
“一蟹一扣，确保真实。”这已成为阳澄湖大闸蟹行业共识。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生告诉记者，今年起，防伪蟹扣由市协会统一直接发放和管理，每一只正宗阳澄湖大闸蟹都有了统一制作的唯一“数字身份证”，实现了全程可追溯。此外，全市5577家会员单位的授权信息全部在协会官网公示，可供实时查阅。
更引人注目的是
今年苏州首次
引入“熔断机制”
市协会联合执法部门、电商平台对网络销售阳澄湖大闸蟹实行数据共享、联动监管。该机制重点关注“蟹券”超卖、低价倾销、虚假宣传等乱象，依据每家商户实际养殖水面核定销量——每亩不超过600只，售完即强制下架。
监管完善
部门联动筑牢品牌保护防线
阳澄湖大闸蟹开捕在即，各经营市场、网络店铺已准备好应对将要到来的销售旺季。为了持续引导市场规范，提升公众消费信心，近期，苏州市市场监管局、市消保委等部门在全链指导、执法检查、维权服务等多方面发力。
今年8月至9月初，市市场监管局组建调研组，在蟹季之前多次深入集中交易市场、行业协会等地开展专项调研，精准摸排监管工作中的重点难点问题，协调部署监管任务，并迅速开展行动。
阳澄湖大闸蟹。苏报融媒记者 王安琪/摄
针对阳澄湖大闸蟹线下经营户、农家乐餐饮、电商平台等不同经营主体特点，市市场监管局通过发放提示函、告知书、主题宣讲等多种方式开展行政指导，为商家普及《商标法》《反不正当竞争法》等相关法律法规，引导诚信守法经营。
针对网络销售渠道，市市场监管局专门召集头部电商平台召开专题指导会，围绕平台严格落实商户资质核验、登记建档责任、对资质不符的商户限期整改或依规清退等作出规范要求。
对于阳澄湖大闸蟹销售商家的线上专项监测也在同步开展。聚焦电商平台蟹卡蟹券销售环节，市市场监管局建立监测台账，对7家主流电商平台明确禁止使用“阳澄湖镇大闸蟹”等易混淆表述，并联合市阳澄湖大闸蟹行业协会与平台开展多轮沟通，督促整改规范。
自8月起，市市场监管局对抖音、快手、阿里巴巴、京东、拼多多、小红书等平台实施线上分级分类监测，覆盖主体准入、直播带货宣传、商品信息表述、价格表述、资质展示、促销活动等关键场景和重点领域，有效防范线上违法风险。
渠道拓展
让“好蟹”更易触达消费者
为了迎接品蟹客流
不少饭店、蟹庄
已提前做好了准备
“我们今年夏天完成了装修升级，很多老客户准备赶紧安排上。”相城区清水村一家品蟹农庄老板老胡告诉记者，他的家人养殖阳澄湖大闸蟹，他则负责打理蟹庄，每年秋天都会有大批上海食客过来品尝。现在蟹庄不仅更换了软装配饰，还研发好了新菜单，万事俱备，静待开捕。
配合金秋蟹宴
苏州还精心推出
“品蟹游”线路
苏州市农业农村局相关负责人介绍，想品尝正宗的阳澄湖大闸蟹，有不少好地方可去，例如阳澄湖美人腿风景区、莲花岛、常熟沙家浜、昆山巴城古镇等，这里有很多蟹庄、农家乐，是品尝阳澄湖大闸蟹和湖鲜风味的理想之地。
在销售端
阳澄湖大闸蟹经营企业
正持续拓展全渠道布局
让“好蟹”更易触达消费者
苏州农发集团下属的苏州市特色农产品发展有限公司副总经理孙梨介绍，今年，公司将加强与京东、抖音等头部平台合作，引入优质带货团队，推动原产地直销与直播电商深度融合。此外，线下还与盒马、山姆等会员制超市达成战略合作，覆盖更多生鲜消费场景。
此外
苏州还在积极培育新品种
孙梨介绍，近年来，夏季气温普遍高，蜕壳期间蟹体敏感，成活率易受影响。今年苏州市特色农产品发展有限公司正与高校科研团队合作，在阳澄湖区域开辟20亩试验田，研发“抗高温、耐低氧”的新品种蟹苗。
“今年已有初步成效，这批试验蟹很少爬塘，成活率明显提高，长势良好。”孙梨透露，明年将进一步扩大试验，如持续验证有效，未来将在阳澄湖片区向养殖户推广，助力提升产量稳定性。
来源：苏报融媒记者 王安琪 葛芝/文
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